Популярная медицинская энциклопедия медицинский справочник для каждой семьи

Авитaминозы

АВИТАМИНОЗЫ (от греческого а — отрицательная частица и витамины) — болезненные состояния, развиваю­щиеся вследствие длительного качественно неполно­ценного питания, в котором отсутствуют соответст­вующие витамины. Термин «Авитаминозы» предложен поль­ским ученым К. Функом в 1911 г. В результате от­крытия витаминов и экспериментального воспроиз­ведения авитаминоза (впервые полученного русским врачом Н. И. Луниным в 1880 г.) выяснилось, что причи­ной ряда известных исстари заболеваний (например, цинги, рахита, пеллагры, бери-бери) является недо­статок в питании того или другого витамина. В про­шлом вспышки авитаминоза встречались часто во время войн при осаде городов, а также в тюрьмах, на каторге, во время длительных морских путешествий вследст­вие однообразного питания, преимущественно суше­ными и консервированными продуктами. По буквенному обозначению витаминов (А, В_6, В₂, В11, В_12, С, D, Е, К, РР и др.) определяют и авитaминозы: авитаминоз А, авитаминоз В1 (бери-бери), авита­миноз С (цинга) и тому подобные. Чаще, однако, встречается одновременно недостаточность нескольких витами­нов — полиавитаминоз (от греческого poly — много).

Человеческий организм нуждается в постоянном поступлении с пищей различных витаминов. Когда поступление витаминов значительно ниже норм дневной потребности организма в них, возникает так наз. гиповитаминоз (от греческого hypo — под, внизу), который, благодаря большим возможностям функцио­нального приспособления организма к витаминной недостаточности, долгое время не дает болезненных проявлений. Когда же при длительном отсутствии в пище какого-либо витамина развивается вполне определенная картина заболевания с типичными признаками, говорят об авитаминозе.

Авитаминозы могут развиться не только при недостатке ви­таминов в питании (так называемые первичные авитаминозы). Иногда они встречаются и при казалось бы достаточном со­держании витаминов в пище (относительные авитаминозы и вторичные авитаминозы). Причиной развития относительных авитаминозов является повышение потребности организма в ви­таминах под влиянием различных факторов: низкая или высокая температура воздуха, физическое, нервное и психическое напряжения, кислородное голодание, работа с вредными веществами, а также беремен­ность и кормление грудью. Причинами вторичных авитаминозов могут быть: расстройство всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте вследствие различ­ных его заболеваний (например, хронический катар же­лудка, рак желудка, наличие в кишечнике глиста — широкого лентеца, и др.); нарушения усвоения и использования витаминов клетками организма при заболеваниях обмена веществ, желез внутренней секреции, при различных острых и хронических инфек­ционных заболеваниях, гнойных процессах и так далее; инактивация витаминов в кишечном тракте и в тка­нях организма под влиянием различных медика­ментов (сульфаниламидные препараты, антибиотики и др.), различных ядов и физических агентов (ионизирую­щее излучение и другие); усиленное выделение некоторых витаминов с мочой вследствие заболевания почек и инфекционных заболеваний, сопровождающихся рас­падом белка в организме.

Профилактика имеет значение главным образом для первичных авитаминозов. Она включает в основном следующие значения. К первым относятся: увеличение производства пищевых продуктов, богатых витами­нами, с повышением их потребления на душу насе­ления; производство и выпуск пищевых продуктов, богатых витаминами, в зимний и весенний сезоны, когда свежих овощей и фруктов нет; правильное хранение пищевых продуктов и рациональная их технологич. обработка в предприятиях обществен­ного питания, п быту и на заводах пищевой промыш­ленности; повышение содержания витаминов в пище­вых продуктах путем селекции сельскохозяйственных культур и ра­ционального откорма сельскохозяйственных животных. К мероприятиям гигиенического значения относятся: разработ­ка физиологических норм суточной потребности в витаминах в зависимости от климата, профессии и условий труда, возраста и физиологического состояний; повышение культуры населения в области гигиены питания; разработка унифицированных простых методов диагностики гиповитаминозных состояний; контроль за содержанием витаминов в пищевых рационах и, в случае их недостатка, дополнитель­ное введение витаминов в питание в виде витамин­ных препаратов и витаминизированных пищевых продуктов массового потребления.

Лечение: соответствующий витаминный комплекс, назначение диет,  богатых недостаю­щим витамином, либо введение  ви­таминных препаратов как внутрь, так и путем впры­скиваний. См. также статьи об отдельных авитaминозах — Бери-бери, Пеллагра, Рахит, Цинга, [[Куриная cлепота]].

Popularity: 1%